秋刀魚(yú)魚(yú)鱗怎么處理 秋刀魚(yú)魚(yú)鱗處理方法

1、冷熱去鱗：先將秋刀魚(yú)放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓秋刀魚(yú)鱗完全張開(kāi)，這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚(yú)鱗排列的方向捋多下，就能把秋刀魚(yú)的魚(yú)鱗去除得一干二凈。

2、食醋去鱗：刮魚(yú)鱗是件麻煩事，但是，用一些食醋就可以讓“煩”事化簡(jiǎn)。在刮魚(yú)鱗之前，不妨在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋，然后再將魚(yú)放在盆里泡上一段時(shí)間，或是直接將食醋在魚(yú)身上反擦抹幾次，如此之后再用工具刮魚(yú)鱗，便可感覺(jué)易許多。

3、米酒去鱗：除了上面所說(shuō)的食醋以外，用普通的米酒也能幫助刮去魚(yú)鱗。只要事先把魚(yú)浸沒(méi)在一盆冷水里，然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時(shí)間以后，再把這條魚(yú)取出用刮鱗的工具或是以上自的“刮鱗刷”刮鱗，魚(yú)鱗便很易刮除干凈。

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