臊子肉怎么做的 臊子肉的家常做法

1、原料：大肉、大蔥、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。

2、大肉洗凈涼干水份，切小丁，肥瘦分開切。

3、這是瘦肉部分，切與肥肉相同大小的丁。

4、肥肉先放鍋里慢火煸岀豬油。

5、煸肥肉的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)料。

6、待豬油爆的差不多肥肉有點(diǎn)焦黃時(shí)放所有調(diào)料，繼續(xù)煸炒一分鐘左右。

7、這時(shí)候放瘦肉。

8、瘦肉變色后加生抽，陳醋繼續(xù)炒，湯汁快干時(shí)加少許開水，剛沒過肉即可。

9、蓋上鍋蓋，小火燒到余一點(diǎn)湯汁，放鹽，雞粉調(diào)味即可。

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