海南海膽什么季節(jié)吃最好 海膽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海南海膽秋季吃最好，因?yàn)榍锾焓秤檬俏兜篮腿赓|(zhì)最好的季節(jié)了。

2、海膽不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條，無需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。食用海膽可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，而且含有的鈣質(zhì)比較多，它的好處有很多，食用方法也多樣化，同時(shí)也可以促進(jìn)新陳代謝，經(jīng)常吃，對(duì)健康有好處。

3、海膽還具有較廣泛的藥用功能。它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。我國(guó)很早就有海膽藥用的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用。食用海膽還可以有治療疾病的作用，對(duì)于化痰消腫有好處，同時(shí)也可以有治療疾病的效果。

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