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北京賽螃蟹家常做法 做法請(qǐng)查收

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2022-04-01 10:29:07
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北京賽螃蟹家常做法 做法請(qǐng)查收

1、準(zhǔn)備材料:黃花魚(yú)、雞蛋、咸鴨蛋黃、淀粉、料酒、鹽。2、黃花魚(yú)片開(kāi)剔骨。3、取魚(yú)脊背肉。4、剝?nèi)ヴ~(yú)皮。5、用手指肚排著摸,拔去主刺。6、處理好的魚(yú)肉切丁。7、加幾滴料酒,放少許淀粉和蛋清。8、抓勻。9、準(zhǔn)備雞蛋黃和咸鴨蛋黃。10、咸蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻,點(diǎn)少許水稀釋。11、將蛋白單獨(dú)滑熟。12、炒雞蛋黃和咸蛋黃。13、炒好的材料備用。14、將魚(yú)肉丁滑熟。15、混合前面炒好的材料。
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導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備材料:黃花魚(yú)、雞蛋、咸鴨蛋黃、淀粉、料酒、鹽。2、黃花魚(yú)片開(kāi)剔骨。3、取魚(yú)脊背肉。4、剝?nèi)ヴ~(yú)皮。5、用手指肚排著摸,拔去主刺。6、處理好的魚(yú)肉切丁。7、加幾滴料酒,放少許淀粉和蛋清。8、抓勻。9、準(zhǔn)備雞蛋黃和咸鴨蛋黃。10、咸蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻,點(diǎn)少許水稀釋。11、將蛋白單獨(dú)滑熟。12、炒雞蛋黃和咸蛋黃。13、炒好的材料備用。14、將魚(yú)肉丁滑熟。15、混合前面炒好的材料。

1、準(zhǔn)備材料:黃花魚(yú)、雞蛋、咸鴨蛋黃、淀粉、料酒、鹽。

2、黃花魚(yú)片開(kāi)剔骨。

3、取魚(yú)脊背肉。

4、剝?nèi)ヴ~(yú)皮。

5、用手指肚排著摸,拔去主刺。

6、處理好的魚(yú)肉切丁。

7、加幾滴料酒,放少許淀粉和蛋清。

8、抓勻。

9、準(zhǔn)備雞蛋黃和咸鴨蛋黃。

10、咸蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻,點(diǎn)少許水稀釋。

11、將蛋白單獨(dú)滑熟。

12、炒雞蛋黃和咸蛋黃。

13、炒好的材料備用。

14、將魚(yú)肉丁滑熟。

15、混合前面炒好的材料。

16、撒少許鹽,關(guān)火裝盤(pán)即可。

17、小竅門(mén):

蛋黃和蛋白滑熟,就是油稍多些,變色即可,不要炒老。

魚(yú)肉丁變色即好,不要炒過(guò)火,不要攪碎。

咸蛋黃有咸味,加鹽調(diào)味不可過(guò)咸。

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1、準(zhǔn)備材料:黃花魚(yú)、雞蛋、咸鴨蛋黃、淀粉、料酒、鹽。2、黃花魚(yú)片開(kāi)剔骨。3、取魚(yú)脊背肉。4、剝?nèi)ヴ~(yú)皮。5、用手指肚排著摸,拔去主刺。6、處理好的魚(yú)肉切丁。7、加幾滴料酒,放少許淀粉和蛋清。8、抓勻。9、準(zhǔn)備雞蛋黃和咸鴨蛋黃。10、咸蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻,點(diǎn)少許水稀釋。11、將蛋白單獨(dú)滑熟。12、炒雞蛋黃和咸蛋黃。13、炒好的材料備用。14、將魚(yú)肉丁滑熟。15、混合前面炒好的材料。
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