芥蘭怎么做好吃

芥蘭好吃的做法如下：

　　1、芥蘭擇洗干凈；

　　2、將芥蘭焯水，焯水時(shí)水中放少許鹽，點(diǎn)兩滴食用油；

　　3、焯好水的芥蘭過(guò)涼水后裝盤(pán)碼好；

　　4、鍋中放半碗清水，加生抽、美極鮮醬油、白糖、鹽。煮沸后加淀粉調(diào)汁，稍煮開(kāi)，點(diǎn)一點(diǎn)香油，淋在芥蘭上即可。

　　芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國(guó)廣東等地。由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來(lái)爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫(xiě)詩(shī)贊美它“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時(shí)可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

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