平魚怎么清理

平魚清理的步驟如下：

　　1、首先用刀將平魚身上的魚鱗刮掉，注意要逆方向。

　　2、然后再將平魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕)，如果不敢用力斯的話，就使用剪刀等工具；接著將鰭剪掉，再剝開平魚頭兩側(cè)的鰓蓋，撕去魚鰓。

　　3、其次用刀將魚的肚子剖開，開口大約2寸左右即可，再將魚腸等魚體內(nèi)的物質(zhì)去除，之后再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉并清洗干凈即可。

　　平魚，是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產(chǎn)形目，鯧亞目鯧科魚類。體形側(cè)偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙。常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等。

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