刀削面怎么和面
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時間：2022-04-02 04:44:04
刀削面怎么和面
1、刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面，三兩水。 2、和面時加入少許鹽，增加面的勁道。不斷揉搓，打成面穗。3、再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。4、刀削面做法：（1）和面，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。（2）將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。（5）煮沸撈出。
導(dǎo)讀1、刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面，三兩水。 2、和面時加入少許鹽，增加面的勁道。不斷揉搓，打成面穗。3、再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。4、刀削面做法：（1）和面，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。（2）將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。（5）煮沸撈出。
1、刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面，三兩水?！?/p>
2、和面時加入少許鹽，增加面的勁道。不斷揉搓，打成面穗。
3、再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
4、刀削面做法：
（1）和面，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。
（2）將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。
（3）鍋里水寬一點，燒沸后，左手托住面團(tuán)。右手持削面器，沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀，將其削入沸水鍋中。
（4）煮沸后點一次涼水。
（5）煮沸撈出。
（6）加入事先做好的臊子鹵料攪拌即可食用。
聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
刀削面怎么和面
1、刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面，三兩水?！?、和面時加入少許鹽，增加面的勁道。不斷揉搓，打成面穗。3、再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。4、刀削面做法：（1）和面，用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒。（2）將面團(tuán)反復(fù)揉制成圓柱形面團(tuán)。（5）煮沸撈出?！?
