夏天吃什么菜好菜譜

1、椒香鹽水蝦

材料：鮮蝦200克、小蔥1顆、海鹽4克、花椒2克、糖1克、料酒10克、水70克。

做法：蝦洗干凈，用牙簽插入第二節(jié)蝦殼間挑出蝦線，放入碗內(nèi)。加入花椒、海鹽、糖、料酒、冷水、小蔥，放置十分左右。在微波爐內(nèi)選擇蒸海鮮選項，按下加熱鍵，5分鐘后暫時開爐門觀察下火候。蝦的顏色變紅，按取消鍵關(guān)閉微波爐，撒上蔥花即可。

2、香辣紅酒雞腿

材料：雞腿400克、生抽、烤肉料、紅酒、黑胡椒粉、孜然粉。

做法：準(zhǔn)備好雞腿、調(diào)味料和生抽倒入雞腿內(nèi)，攪拌均勻。孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗內(nèi)，加入紅酒調(diào)和均勻。將腌料放入碗內(nèi)，將雞腿攪拌好，裝入保鮮袋內(nèi)，放入冰箱腌制一天能入味。把腌制好的雞腿放入微波烤盆內(nèi)，調(diào)到微波烘烤檔，烤5分鐘，取出翻面，再烤5分鐘，刷上一層調(diào)料，再烤5分鐘即可。

3、手撕香菇根

材料：香菇根150克、香菜碎一點(diǎn)、生抽2茶匙、鹽一小撮、孜然粉1.5勺、辣椒粉1小勺、色拉油茶匙。

做法：香菇菜，摘下香菇根，積累在一起放入保鮮袋放入冰箱冷藏，用水將香菇根洗干凈，把下面部分硬的蒂剪掉，然后將香菇根擠干水分。把香菇根用刀拍松，撒入鹽、攪拌均勻，加入生抽，散入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻。最后加入色拉油和香菜攪拌均勻，裝入大盤內(nèi)，將腌制好的香菇根全部攤開均勻。將盤放入微波爐，大火3分鐘左右就能取出，時間太長不然會太干了。

4、蔥油雞腿

材料：雞腿1個、醬油、鹽、食用油、香油、姜絲蔥絲。

做法：雞腿用鹽和醬油腌制十分左右。雞腿涂抹一層香油，放入瓷碗內(nèi)封上保鮮膜。微波爐大火3分鐘，拿出來在大火熱3分鐘，再拿出來將雞腿切成塊。食用油放入微波爐大火3分鐘，拿出后放入蔥絲姜絲和少量雞湯和清水。混合的蔥油放入微波爐大火燒三分鐘，淋好在雞腿上即可。

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