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做蛋糕蛋清打過頭了會怎樣 蛋糕的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 05:54:06
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做蛋糕蛋清打過頭了會怎樣 蛋糕的做法

1、倒掉重新打。因為打發(fā)蛋清的成敗是決定一個蛋糕成品的成敗。蛋白打不發(fā)最直接的后果，就是蛋糕會變的很多水分，發(fā)不起來，整塊蛋糕看起來還水水的。2、準(zhǔn)備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放人無水無油的容器里，蛋黃放進一個容器里。3、蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續(xù)攪拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黃充分混合均勻以后分三次加入面粉，上下左右攪。4、打發(fā)蛋白，最好用打蛋器打。
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導(dǎo)讀1、倒掉重新打。因為打發(fā)蛋清的成敗是決定一個蛋糕成品的成敗。蛋白打不發(fā)最直接的后果，就是蛋糕會變的很多水分，發(fā)不起來，整塊蛋糕看起來還水水的。2、準(zhǔn)備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放人無水無油的容器里，蛋黃放進一個容器里。3、蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續(xù)攪拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黃充分混合均勻以后分三次加入面粉，上下左右攪。4、打發(fā)蛋白，最好用打蛋器打。

1、倒掉重新打。因為打發(fā)蛋清的成敗是決定一個蛋糕成品的成敗。蛋白打不發(fā)最直接的后果，就是蛋糕會變的很多水分，發(fā)不起來，整塊蛋糕看起來還水水的。

2、準(zhǔn)備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放人無水無油的容器里，蛋黃放進一個容器里。

3、蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續(xù)攪拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黃充分混合均勻以后分三次加入面粉，上下左右攪。

4、打發(fā)蛋白，最好用打蛋器打。

5、打發(fā)蛋白時分三次加入剩下的白糖，蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了。

6、將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃面粉糊里，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌要上下左右攪拌均勻，做第四步時可以電飯鍋先加熱一下5-8分鐘，這個過程相當(dāng)于烤箱的預(yù)熱，內(nèi)膽燙了拿出來倒一小勺油！然后把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入。

7、按電飯鍋蛋糕鍵加熱40分鐘，電飯鍋跳保溫鍵以后，悶5分鐘就可以拿出電飯鍋內(nèi)膽倒扣出蛋糕即可。

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做蛋糕蛋清打過頭了會怎樣 蛋糕的做法

1、倒掉重新打。因為打發(fā)蛋清的成敗是決定一個蛋糕成品的成敗。蛋白打不發(fā)最直接的后果，就是蛋糕會變的很多水分，發(fā)不起來，整塊蛋糕看起來還水水的。2、準(zhǔn)備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放人無水無油的容器里，蛋黃放進一個容器里。3、蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續(xù)攪拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黃充分混合均勻以后分三次加入面粉，上下左右攪。4、打發(fā)蛋白，最好用打蛋器打。
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