豬肉腥騷味怎樣除去

豬肉大家都很喜歡吃，但是吃多了會發(fā)胖的，大家再買回來住的時候，豬肉身上都有一股腥味，聞起來讓人想吐，大家一般去腥味都是拿酒或者是拿醋，其實這樣不算是真正的去腥味，接下來就讓小編來告訴大家，怎樣真正的去腥味吧。
方法：先將豬肉洗干凈，然后準備一個大鍋放入冷水，將豬肉放入鍋中開火，這時候重點就來了，火要開到最小，就是小到那種就快熄滅的火，然后要在旁邊看著，水是不能冒泡冒蒸氣的，注意一定不能讓水冒氣，這一點非常重要，過一會兒水就會慢慢的變紅了，而表面上會浮起來很多雜質，這些腥臭的東西飄起來了之后，但是你會發(fā)現(xiàn)肉還是生的，如果你的肉這時候變白了，那就是完全錯了，你要知道這是在去腥而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味會散在湯里肉味也沒了，肉質還會變得干硬，這樣就完全可以扔了，所以火一定要小，水是不能冒氣的，手放到水中只是微微的溫度，半小時之后，你就可以將紅色的生肉拿出來了，然后將水倒掉之后，用微微溫的流動水來沖洗一下肉的表面，因為這時候肉的表面還會粘附著少許腥臭物，這個時候肉才算真正的去腥了，不論你要拿肉做什么菜，這個時候都可以開始做了。

擴展資料：科學檢測豬肉有腥臊味主要是氨氣造成的，豬正常的新陳代謝會分解一些蛋白質，蛋白質徹底分解后會產生水和二氧化碳以及氨氣而存在肌肉內，氨主要通過血液收集，腎臟過濾產生尿液排出體外，豬的腎功能弱或處于亞健康，肌肉內氨的含量往往會多，肉腥臊味就重。
以上就是小編今天的分享，看了，是不是覺得很簡單呢，而且比拿醋或者是酒去腥味要有用的多。

聲明：本網(wǎng)頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com