冷凍食品的冷藏要求 冷凍食品的溫度冷藏要求

1、冷凍食品冷藏溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。

2、食品冷藏溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏，冷凍柜(庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，食品冷藏，冷凍貯藏應(yīng)做到原料，半成品，廢品嚴(yán)格分開。宜設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)，以便于對(duì)冷藏，冷凍柜(庫(kù))內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

3、應(yīng)做到植物性食品，動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。食品在冷藏，冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)。為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，食品在冷藏，冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)。不得將食品堆積，擠壓存放。

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