水煮肉片具體做法

1、購(gòu)買(mǎi)新鮮瘦肉，切片用生粉、生抽拌勻腌一會(huì)：鍋洗凈加油燒熱，加入花椒爆香，花椒爆香后再去掉花椒，留爆香的油在鍋底：再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香。

2、再加入生抽、醋和水煮開(kāi)，然后再加入雞精、少許鹽等調(diào)料，接著加入豆牙和海帶或其它底料繼續(xù)煮，待感覺(jué)底料煮熟后用大碗盛出待用。

3、內(nèi)湯料不要倒掉，繼續(xù)加入腌好的肉片，肉片煮熟后盛出，倒入到剛裝豆牙和海帶的鍋中，注意豆牙和海帶這些底料還是在底：接著再將鍋內(nèi)的湯汁倒入大碗中：再將蔥段、辣椒段、大蒜和花椒等調(diào)料放入大碗中。

4、再重新用鍋熱少許油：再把油澆入大碗中調(diào)料上面即可。

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