霉干菜燒餅 操作步驟

1、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。

2、將霉干菜泡下水，再剁碎。

3、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻。

4、在一個小盆里放入適量的面粉。

5、加入少許溫水，用手攪成絮狀后再把絮狀面片揉成團。蓋上濕布，醒10分鐘左右。

6、把醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團搟扁。把肉餡放在面團里。

7、收口捏緊。

8、收口朝下，用搟面杖慢慢地搟平。

9、鍋內(nèi)倒少許油潤下鍋，記得要先開大火把鍋燒熱，再轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，肥油會煎出來，吃著也不會覺得油膩。

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