霉干菜燒餅

1、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。

2、將霉干菜泡下水，再剁碎。

3、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻。

4、在一個(gè)小盆里放入適量的面粉。

5、加入少許溫水，用手?jǐn)嚦尚鯛詈笤侔研鯛蠲嫫喑蓤F(tuán)。蓋上濕布，醒10分鐘左右。

6、把醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團(tuán)搟扁。把肉餡放在面團(tuán)里。

7、收口捏緊。

8、收口朝下，用搟面杖慢慢地?fù){平。

9、鍋內(nèi)倒少許油潤(rùn)下鍋，記得要先開大火把鍋燒熱，再轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，肥油會(huì)煎出來，吃著也不會(huì)覺得油膩。

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