如何做正宗豬肚包雞

1、食材：新鮮豬肚1個(gè)、土雞1個(gè)、姜1大塊、白胡椒適量、紅棗15顆、枸杞適量、麻油適量、鹽適量。

2、新鮮豬肚，先放在水龍頭下沖洗干凈內(nèi)外兩面的粘液。再將豬肚正反兩面用面粉揉搓抓洗2遍，清水沖洗干凈。

3、將沖洗干凈的豬肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺鹽，用手在豬肚正反兩面搓勻，腌5分鐘，再倒入2大勺面粉，正反兩面搓勻，繼續(xù)腌5分鐘之后用手搓豬肚3分鐘，最后用1勺白酒、1勺醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時(shí)豬肚白白凈凈又無臭味了。

4、姜塊用刀拍扁，盛起備用，紅棗用溫水泡15分鐘，撈起備用。

5、白胡椒用湯匙背面壓裂，放入鍋里炒香，盛起備用。

6、土雞一只，洗凈后砍掉頭和腳，將雞放進(jìn)洗凈的豬肚內(nèi)，然后再往豬肚里塞一半紅棗和一半炒香的白胡椒。

7、用牙簽把豬肚的開口處扎緊封口，放入砂鍋，加入拍好的姜塊、另一半的紅棗和白胡椒、少量麻油，再加入水，以沒過豬肚為宜。大火燒至滾沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜1.5個(gè)小時(shí)。

8、將煮熟的豬肚撈起，晾涼，用刀切開，取出熟雞切成塊，豬肚切成片。

9、將切好的豬肚和雞放回到原湯中滾熱，加入適量鹽調(diào)味。先喝湯，再吃肉。既可以品嘗到香濃撲鼻的豬肚，又同時(shí)吃到美味可口的雞肉。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com