麻辣鴨怎么做

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-02 13:29:51

麻辣鴨怎么做

1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內倒入適量的油，不需要太多，因為鴨肉的皮下脂肪非常后，會出很多的油。油溫5、6成熱時，將飛過水的鴨肉倒入。3、開始炒鴨肉。轉大火，開炒。4、當鴨肉里的水份基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。5、倒入兩鍋鏟本地醬油，一方面是為了調味兒，另一方面也可以上色。

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導讀1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內倒入適量的油，不需要太多，因為鴨肉的皮下脂肪非常后，會出很多的油。油溫5、6成熱時，將飛過水的鴨肉倒入。3、開始炒鴨肉。轉大火，開炒。4、當鴨肉里的水份基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。5、倒入兩鍋鏟本地醬油，一方面是為了調味兒，另一方面也可以上色。