麻辣鴨怎么做川味麻辣鴨子做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 13:29:51

麻辣鴨怎么做川味麻辣鴨子做法

1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質(zhì)，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內(nèi)倒入適量的油，不需要太多，因?yàn)轼喨獾钠は轮痉浅：?，?huì)出很多的油。油溫5、6成熱時(shí)，將飛過水的鴨肉倒入。3、開始炒鴨肉。轉(zhuǎn)大火，開炒。4、當(dāng)鴨肉里的水份基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。5、倒入兩鍋鏟本地醬油，一方面是為了調(diào)味兒，另一方面也可以上色。

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導(dǎo)讀1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質(zhì)，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內(nèi)倒入適量的油，不需要太多，因?yàn)轼喨獾钠は轮痉浅：螅瑫?huì)出很多的油。油溫5、6成熱時(shí)，將飛過水的鴨肉倒入。3、開始炒鴨肉。轉(zhuǎn)大火，開炒。4、當(dāng)鴨肉里的水份基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。5、倒入兩鍋鏟本地醬油，一方面是為了調(diào)味兒，另一方面也可以上色。

1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質(zhì)，也可以給鴨肉去去腥。

2、鍋內(nèi)倒入適量的油，不需要太多，因?yàn)轼喨獾钠は轮痉浅：?，?huì)出很多的油。油溫5、6成熱時(shí)，將飛過水的鴨肉倒入。

3、開始炒鴨肉。轉(zhuǎn)大火，開炒。

4、當(dāng)鴨肉里的水份基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。

5、倒入兩鍋鏟本地醬油，一方面是為了調(diào)味兒，另一方面也可以上色。

6、續(xù)中大火反復(fù)翻炒，讓醬油汁均勻裹上鴨肉塊。

7、倒入開水，稍微多一些，充分淹住鴨肉翻炒均勻，蓋上鍋蓋。

8、中火燜至鍋中的水份變少，期間要揭開鍋蓋翻炒幾下，讓每一塊鴨肉都受到同樣的待遇，目的是讓其均勻受熱。

9、當(dāng)鍋中的湯汁基本快收干時(shí)，撒入白糖。

10、最后放兩勺鹽，鹽可以稍微多放一些，川味麻辣鴨子下酒佐餐更出味兒。

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麻辣鴨怎么做川味麻辣鴨子做法

1、鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質(zhì)，也可以給鴨肉去去腥。2、鍋內(nèi)倒入適量的油，不需要太多，因?yàn)轼喨獾钠は轮痉浅：螅瑫?huì)出很多的油。油溫5、6成熱時(shí)，將飛過水的鴨肉倒入。3、開始炒鴨肉。轉(zhuǎn)大火，開炒。4、當(dāng)鴨肉里的水份基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。5、倒入兩鍋鏟本地醬油，一方面是為了調(diào)味兒，另一方面也可以上色。

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