做葡萄酒多少天可以過濾

1、做葡萄酒15天左右可以過濾。葡萄酒的過濾時間不穩(wěn)定，和環(huán)境的溫度有關(guān)。溫度在15到25攝氏度時，15天左右就可以過濾了。自制葡萄酒完全發(fā)酵過程大概需要15天，當(dāng)沒有氣泡產(chǎn)生時，就是發(fā)酵基本結(jié)束了，這時候就可以過濾了。

2、葡萄酒的做法如下：

（1）材料：葡萄10斤、白糖半斤。

（2）把葡萄用剪刀一個一個剪下來，千萬不要把皮弄破。

（3）葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。

（4）首次發(fā)酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了(剩余的空間是留給發(fā)酵時葡萄皮上升的空間)。

（5）加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好。

（6）經(jīng)過一周左右發(fā)酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達(dá)到止發(fā)酵點，然把葡萄酒過濾出來進(jìn)行二次發(fā)酵。

（7）二次發(fā)酵會有少量細(xì)膩的泡沫產(chǎn)生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵， 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。

（8）發(fā)酵后1個半月后即可。

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