四大名菜是哪四大 四大名菜的來源

1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

2、中國人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國時期，中國飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。

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