蝦殼有黑點(diǎn)是怎么回事

在我們的日常生活里河蝦是一種極其常見(jiàn)且味道鮮美的水產(chǎn)產(chǎn)品。很多家庭都會(huì)去市場(chǎng)購(gòu)買一些河蝦進(jìn)行烹煮食用。然而一些朋友在烹飪河蝦的時(shí)候發(fā)現(xiàn)河蝦上面有一些黑色的斑點(diǎn)，不知道這樣的河蝦是好是壞。那么我們應(yīng)該怎樣判斷河蝦身上有黑點(diǎn)的原因呢？接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下河蝦身上有黑點(diǎn)的原因吧。

原因一：

由于一些海鮮攤位和海鮮商販出售的河蝦在出售時(shí)掩蓋食材的不新鮮，這時(shí)候我們挑選河蝦要慎重。冷藏或冷凍的過(guò)程中都可能導(dǎo)致河蝦在這種冷凍、冷藏條件下也可能變黑，河蝦是否新鮮不能一概而論。

原因二：

也有可能是河蝦死后，河蝦內(nèi)臟在物流搬運(yùn)以及擠壓過(guò)程中容易出現(xiàn)破損，這樣河蝦煮后，甚至在還沒(méi)下鍋煮時(shí)，河蝦的蝦頭以及蝦體就會(huì)變成黑色或者是有黑點(diǎn)。

原因三：

還有可能是因?yàn)楹游r的生長(zhǎng)環(huán)境原因，導(dǎo)致河蝦吃下的藻類或者是飼料直接影響蝦的顏色。也可能是河蝦在起捕時(shí)，商販喂了太多的飼料導(dǎo)致飼料在河蝦體內(nèi)未消化完畢的情況下進(jìn)行烹飪，從而使河蝦煮熟后發(fā)黑。

需要注意的是我們?cè)谔暨x河蝦時(shí)，要注意看河蝦的頭部以及身體彎曲程度來(lái)判斷河蝦的新鮮度，以免挑選到品質(zhì)不佳并且味道較差的河蝦。

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