自制香腸需要晾多久 自制臘腸的一般要曬多少天

1、自制臘腸做好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天。氣溫不得高于20度，溫度越低越好，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色?！　?/p>

2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸。

3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可。

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