1、食材準(zhǔn)備：粽子葉在包粽子前洗凈，然后在鍋中用水煮10~15分鐘后，晾涼待用。糯米用水淘洗后，先泡20~30分鐘后使用。蜜棗用水沖干凈即可。其它花生紅豆洗干凈即可。五花肉切塊腌制15分鐘待用。鴨蛋直接取黃就可以用。
2、包制方法：將粽子葉折成三角形，在三角中填上需要包的食材，先少放一點糯米，然后放蜜棗或肉塊，再放些糯米，紅豆和花生可以摻雜在糯米中放，這樣包好的粽子中間是蜜棗或肉塊，其它是糯米、花生紅豆等均勻在粽子中。最后將粽子葉折蓋在米上，剩余的葉子再折在三角兩邊。
3、捆綁要領(lǐng)：粽子折好后，用一只手握緊包好的粽子，另一只手拿繩子來纏繞捆綁。選捆綁粽子的繩子，最好選擇棉線或細棉繩。選擇干竹子更環(huán)保，將干竹葉用水泡開或煮粽子葉時一起煮一下，然后晾涼劈開使用。
4、煮制方法：將包好的粽子在鍋中擺好，放上水，水量一定要漫過粽子，用電高壓鍋煮很省事，直接蓋蓋，點上煮八寶粥一檔就可以了。如果是用天然氣煮制，要將鍋內(nèi)的粽子用篦子壓在粽子上，然后用碗盛上水放在篦子上。大火煮20分鐘后，小火再煮30分鐘即可。
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