1、冬剪。從秋季初霜后開始,至封凍前結束,時間在10月中下旬。主蔓90厘米以上,每隔30厘米左右留一個結果枝組,全樹留8個結果枝組,籬架部分1~2個,棚架部分6~7個,呈魚刺狀排列,最前端結果枝組可安排在棚架部分1.8米處。結果枝組采用單枝更新,每結果枝留2個芽。對于棚架部分結果枝組不夠5個的未成形樹,可在籬架部分適當多留1~2個結果枝組,并注重延長梢的選留。
2、清園。從秋季初霜后開始,至封凍前結束,時間在10月中下旬。主蔓90厘米以上,每隔30厘米左右留一個結果枝組,全樹留8個結果枝組,籬架部分1~2個,棚架部分6~7個,呈魚刺狀排列,最前端結果枝組可安排在棚架部分1.8米處。結果枝組采用單枝更新,每結果枝留2個芽。對于棚架部分結果枝組不夠5個的未成形樹,可在籬架部分適當多留1~2個結果枝組,并注重延長梢的選留。
3、防寒。10月下旬平均氣溫降到5℃時進行埋土,11月上旬結束。可以采取塑料薄膜覆蓋,先埋土30厘米,后加蓋厚0.01厘米、寬1.5至2米塑料薄膜,最后用土封嚴膜邊,也可以采取彩條布覆蓋,將葡萄枝蔓順溝壓好后,將彩條布覆蓋到葡萄枝蔓上,后覆土30厘米以上。無論是采用機械埋土還是人工埋土,必須在距葡萄主根部1.2米以外取土,不允許在樹體根部取土。根部附近不能留深溝,以免側凍。
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