鐵鍋發(fā)黃怎么處理

1、肉皮法

（1）把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉。

（2）轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹，直到肥肉變黑。

（3）把肉夾出，用溫?zé)崴畬㈠仜_洗干凈，反復(fù)幾次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

2、食鹽法

（1）鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火不停翻炒。

（2）炒制時，需要不停地轉(zhuǎn)動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內(nèi)壁的各個部分。

（3）當(dāng)鹽炒成黃色，關(guān)火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可。

3、生姜法

（1）鐵鍋燒熱后，將姜片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著姜片，均勻地涂抹鍋內(nèi)壁的各個地方。

（2）涂抹3-5分鐘即可。

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