鴿子的正確宰殺方法

1、用頸部切斷三管法宰殺。要求操作部位要準(zhǔn)、刀口要小、放血要完全。經(jīng)宰殺放血后的鴿應(yīng)盡快浸燙褪毛。

2、浸燙水溫一般控制在60－65℃，水溫保持恒定，浸燙時間約1分鐘，以易拔掉背毛為宜。注意不得將鴿皮弄破，要將絨毛除盡。

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