傳統(tǒng)柿餅怎么做傳統(tǒng)柿餅的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 06:32:13

傳統(tǒng)柿餅怎么做傳統(tǒng)柿餅的做法

1、采摘來新鮮的柿子（只能要硬的，軟的當(dāng)場被消滅，做不成柿餅）。2、刮去柿子的外皮。3、把刮了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風(fēng)和日曬。4、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風(fēng)的地方。6、如果柿子已經(jīng)具有褐色的顏色，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過干。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。

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導(dǎo)讀1、采摘來新鮮的柿子（只能要硬的，軟的當(dāng)場被消滅，做不成柿餅）。2、刮去柿子的外皮。3、把刮了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風(fēng)和日曬。4、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風(fēng)的地方。6、如果柿子已經(jīng)具有褐色的顏色，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過干。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。

1、采摘來新鮮的柿子（只能要硬的，軟的當(dāng)場被消滅，做不成柿餅）。

2、刮去柿子的外皮。

3、把刮了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風(fēng)和日曬。

4、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風(fēng)的地方。

5、根據(jù)柿子晾干的程度判斷是否還要繼續(xù)晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經(jīng)析出一些糖分，有的已經(jīng)慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。

6、如果柿子已經(jīng)具有褐色的顏色，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過干。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。

7、捂霜。十五天后即可。

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