帶皮鴨腳怎么處理不臭

1、把鍋放在爐上，倒入清水燒沸，大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好，投入鍋內(nèi)，同時(shí)，放入精鹽煮1小時(shí)，再放入蔥結(jié)、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水。

2、剝?nèi)喣_上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分，鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水。

3、隨后撈出，放在清水中洗去浮沫，鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續(xù)煮

4、根據(jù)鴨腳的老嫩決定煮的時(shí)間，一般需煮50分鐘左右，鴨腳煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤(pán)。

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