做餃子小技巧

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 07:02:45

做餃子小技巧

如果我們包的是肉菜混合餡的餃子，們要先把肉調(diào)味攪拌好之后，放一層肉在盆子里，再放一層蔬菜。一層一層疊上去，然后我們不要把它攪拌開。包餃子的時候直接夾出一部分就可以。這樣我們就可以避免讓蔬菜接觸到鹽分而出水。切菜的時候我們也可以注意把它切成比較細(xì)的圈形菜絲，這樣順著蔬菜的紋理來做事，也會好很多。

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導(dǎo)讀如果我們包的是肉菜混合餡的餃子，們要先把肉調(diào)味攪拌好之后，放一層肉在盆子里，再放一層蔬菜。一層一層疊上去，然后我們不要把它攪拌開。包餃子的時候直接夾出一部分就可以。這樣我們就可以避免讓蔬菜接觸到鹽分而出水。切菜的時候我們也可以注意把它切成比較細(xì)的圈形菜絲，這樣順著蔬菜的紋理來做事，也會好很多。

1、如果我們包的是肉菜混合餡的餃子，我們要先把肉調(diào)味攪拌好之后，放一層肉在盆子里，再放一層蔬菜。一層一層疊上去，然后我們不要把它攪拌開。包餃子的時候直接夾出一部分就可以。這樣我們就可以避免讓蔬菜接觸到鹽分而出水。

2、如果我們本身包的餃子餡蔬菜汁水就非常多，比如說芹菜或者白菜。這樣的話我們可以先把它切成塊狀，過一遍水之后用布把它包起來，用力擠干其中的水分，或者不用水煮，我們將它切碎之后用鹽先將水分逼出，然后再包。這種做法小編其實并不是很建議，因為它雖然可以去除掉這些水分，但蔬菜中的一些營養(yǎng)也都會流失掉。

3、切菜的時候我們也可以注意把它切成比較細(xì)的圈形菜絲，這樣順著蔬菜的紋理來做事，也會好很多。

4、如果菜和肉的餃子餡已經(jīng)混合好，我們還可以往里面加入一個生雞蛋，因為餃子再進(jìn)入鍋中煮沸的過程當(dāng)中會升溫到，那么蛋白質(zhì)就會隨著溫度而慢慢的凝結(jié)起來，這樣餃子餡里面就不會有很多的水流出。

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