雞爪掌心有黑疙瘩

有時(shí)候在外面購(gòu)買冰凍的雞爪回家后才發(fā)現(xiàn)上面有黑點(diǎn)，有些人因?yàn)樯厦娴暮邳c(diǎn)以為發(fā)霉了，所以不敢食用，所以有人會(huì)問(wèn)冰凍的雞爪上面有黑色能吃嗎?一起和小編來(lái)看看吧。

雞爪上有黑點(diǎn)的兩種可能;

1、不明黑色物質(zhì)，一般食物上的黑色不明物質(zhì)都是有害的;

2、淤血：血液的紅制色來(lái)自紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白百，因紅細(xì)胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動(dòng)脈血呈度鮮紅色;含氧量少的靜脈血呈暗紅色;若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。

雞爪上有黑點(diǎn)怎么處理?

如果雞爪比較新鮮，那就最好趁新鮮就趕緊做成菜肴，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。

雞爪怎么挑選好的?

1、一般新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮;

2、好的雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手;

3、如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)，而且還會(huì)有味道。

雞爪上有黑色可以根據(jù)以上的兩種可能性來(lái)判斷，不然的話可以按照以上處理方法處理干凈才能吃，不然的話吃了拉肚子就得不償失了。

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