拔絲熬糖的技巧

相信大家在外面酒店都看過拉絲糖擺盤，它們就是創(chuàng)意糖藝拉絲盤飾，但那一般是用特殊的拉絲糖制作而成，普通白糖卻做不出那樣的效果，下面我給大家介紹一種方法，使普通白糖也能像拉絲糖一樣拉出絲來，變成好看的拉絲盤飾。

首先我們準(zhǔn)備好必要的材料，一口小鍋，適量的白糖，適量的油，還有一雙筷子。

接下來開中火，將鍋燒熱，再放入適量的油，接著繼續(xù)加熱。等油燒熱后，再把白糖放入鍋中，繼續(xù)加熱，使其慢慢融化，在加熱的同時，要用筷子不斷翻炒。隨著加熱時間變長，白糖顏色逐漸變深，慢慢變成淡黃色，部分糖融化使得鍋內(nèi)越來越粘稠，并且可以拉起一點點絲。

緊接著鍋內(nèi)大部分白糖融化時，鍋中糖的顏色越來越深，漸漸變成了褐色，這時，要將中火轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)熬制，且要用筷子不停地攪拌，使其變得更加粘稠，拉出來的絲也越來越長，并且不容易斷掉。

最后等到鍋中的糖完全融化后，關(guān)掉小火，讓其冷卻一分鐘，你可以看到它的顏色已經(jīng)變成了深褐色，這時便可用筷子挑起來一些，按照你喜歡的樣子，拉成絲即可。

除了在酒店看到這么好看擺盤，我們也可以自己在家做出有獨特創(chuàng)意的盤飾，何樂而不為？當(dāng)然，最后還是希望我的這篇文章能夠真正的幫助到你。

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