干炸蘑菇方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 07:59:47

干炸蘑菇方法

1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜2、先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。因?yàn)榫愂窃谀拘贾惖碾s質(zhì)上生長(zhǎng)的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道。2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。

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導(dǎo)讀1、用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜2、先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。因?yàn)榫愂窃谀拘贾惖碾s質(zhì)上生長(zhǎng)的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道。2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。