活的小龍蝦如何處理干凈 哪些地方要去掉呢

1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”；

2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗；

3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉；

4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了；

5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗；

6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢；

7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈；

8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體；

9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止；

10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來；

11、這樣蝦的腸子就跟著出來了；

12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了；

13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃；

14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了；

15、一只完整的小龍蝦就處理干凈了，可以等著下鍋了。

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