日本豆腐的簡(jiǎn)單做法

1、雞蛋清放在小碗中，淀粉放在盤子中。

2、豬肉切成肉丁，青椒切成塊，放在冰箱里的玉米粒解凍。蔥姜蒜備用。

3、準(zhǔn)備日本豆腐：日本豆腐從中間輕輕切成兩半，慢慢擠出來(lái)，然后用刀輕輕切成2厘米厚的小段，直接放在雞蛋清里。

4、用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好，然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上，用淀粉灑在日本豆腐上，撒均勻就行。

5、炸：建議用小火，小火炸出來(lái)的顏色偏白，中火炸出來(lái)的顏色偏黃，鍋中倒入油，小火等油溫?zé)帷?/p>

6、同時(shí)把日本豆腐從淀粉中撈出來(lái)，放在一個(gè)干凈的盤子里，動(dòng)作要快。要不然淀粉都被雞蛋清吸收了，然后日本豆腐就非常容易碎了，油溫?zé)岷蟀讶绫径垢旁谟屠镎?，這時(shí)候不要隨意攪動(dòng)日本豆腐，炸好的日本豆腐自己會(huì)浮上來(lái)，這時(shí)候撈出來(lái)就好。

7、炒：換炒鍋，放入油先炒肉丁，肉丁炒變色即可，炒的時(shí)間長(zhǎng)肉老了影響口感。

8、炒變色后盛出，在放入玉米粒用小火慢慢翻炒，這時(shí)候可以稍微放一點(diǎn)鹽巴，鹽巴會(huì)隨著玉米粒的水分溶解后入味，炒好后盛出。

9、再放油，炒蔥姜蒜和青椒，如果喜歡吃青椒的可以多放些青椒，配色也好看，小火慢慢炒，炒出香味后放入肉丁，玉米粒和日本豆腐。

10、炒好的菜種倒入少量的熱水，然后放入蠔油，鹽，糖和番茄沙司，攪拌均勻，大火收汁，最后放入雞精即可出鍋盛盤啦。

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