雞翅是先腌還是先焯水處理方法

1、先洗凈，然后腌制，2個(gè)小時(shí)就可以，之后不要再焯了，直接紅燒就可以。

2、雞翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉雞翅的腥味,焯水后的雞翅味道也會(huì)更好。

3、可樂(lè)雞翅腌制完后，在加可樂(lè)前炸時(shí)水分已經(jīng)被雞翅吸收進(jìn)去并且被炸的蒸發(fā)了一些，另外一些在雞翅里，會(huì)保持雞翅的肉質(zhì)。

4、腌制雞翅主料：雞翅。輔料：蔥、姜、蒜。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。

5、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開個(gè)口子。

6、蔥姜蒜切末備用?！?/p>

7、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時(shí)?！　?/p>

8、將腌制好的雞翅控干水分?！?/p>

9、鍋中做油，6成熱時(shí)將雞翅逐一下鍋。

10、煎至雞翅表面發(fā)白后撈出?！　?/p>

11、用鏟子將粘連的雞翅分開。　　

12、二次將雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。

13、小提示：雞翅一定要腌漬入味；注意控制油溫，不要將雞翅煎糊。

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