鹽水鴨的腌制方法和配方是怎樣的
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時間：2022-04-02 17:11:24
鹽水鴨的腌制方法和配方是怎樣的
1、配方：鴨子400g，鹽適量，花椒粒適量八角6個，蔥兩根，姜一大塊，料酒適量。2、放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。3、用廚紙將鴨身的水份抹干。4、鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。5、趁熱將鹽抹勻鴨身。6、用保鮮袋將鴨子包好放進(jìn)冰箱腌制二個小時。7、鍋里燒火，放入鹽，蔥結(jié)，八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火。8、將腌過的鴨子放進(jìn)鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。9、關(guān)火蓋上蓋子燜20分鐘。
導(dǎo)讀1、配方：鴨子400g，鹽適量，花椒粒適量八角6個，蔥兩根，姜一大塊，料酒適量。2、放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。3、用廚紙將鴨身的水份抹干。4、鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。5、趁熱將鹽抹勻鴨身。6、用保鮮袋將鴨子包好放進(jìn)冰箱腌制二個小時。7、鍋里燒火，放入鹽，蔥結(jié)，八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火。8、將腌過的鴨子放進(jìn)鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。9、關(guān)火蓋上蓋子燜20分鐘。
1、配方：鴨子400g，鹽適量，花椒粒適量八角6個，蔥兩根，姜一大塊，料酒適量。
2、放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。
3、用廚紙將鴨身的水份抹干。
4、鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。
5、趁熱將鹽抹勻鴨身。
6、用保鮮袋將鴨子包好放進(jìn)冰箱腌制二個小時。
7、鍋里燒火，放入鹽，蔥結(jié)，八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火。
8、將腌過的鴨子放進(jìn)鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。
9、關(guān)火蓋上蓋子燜20分鐘。
10、開火將水再次燒滾再關(guān)火繼續(xù)燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。
11、撈出濾干晾涼斬件即可上碟。
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鹽水鴨的腌制方法和配方是怎樣的
1、配方：鴨子400g，鹽適量，花椒粒適量八角6個，蔥兩根，姜一大塊，料酒適量。2、放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。3、用廚紙將鴨身的水份抹干。4、鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。5、趁熱將鹽抹勻鴨身。6、用保鮮袋將鴨子包好放進(jìn)冰箱腌制二個小時。7、鍋里燒火，放入鹽，蔥結(jié)，八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火。8、將腌過的鴨子放進(jìn)鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。9、關(guān)火蓋上蓋子燜20分鐘。
