冰箱冷凍室的溫度區(qū)間在-4至-24度(四星級(jí)-24度，三星級(jí)最低-18度)，冷藏室的溫度區(qū)間在5至15度。
冰箱是保持低溫的一種器具，通過使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)以避免其腐敗。古代冰箱內(nèi)內(nèi)掛錫裹，箱底有小孔，兩塊蓋板的一塊固定在箱口上，另一塊為活板其中放入冰塊保持箱內(nèi)低溫?，F(xiàn)代電冰箱箱體內(nèi)有壓縮機(jī)、制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年世界上第一臺(tái)壓縮式制冷的家用電冰箱在美國(guó)問世。1925年瑞典麗都公司開發(fā)了家用吸收式冰箱。1927年美國(guó)通用電氣公司研制出全封閉式電冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續(xù)擴(kuò)散吸收式電冰箱投放市場(chǎng)。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產(chǎn)家用熱電冰箱，中國(guó)從50年代開始生產(chǎn)電冰箱。
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