食療的特點 食療的特點是什么

1、中醫(yī)藥膳是指具有強身健體（保?。?、防病與治病等作用的特殊膳食。即在傳統(tǒng)中醫(yī)理論指導下，將具有治療作用的不同藥物與食物有機地配合，采用合理的烹飪與制作技術，加工成具有色、香、味、形、效的餐飲食品。食療是指以飲食作為手段治療疾病，它的應用依據也是以傳統(tǒng)的中醫(yī)理論為基礎。因此，藥膳食療是我國傳統(tǒng)醫(yī)學的一個重要組成部分。

2、嚴格地說，藥膳與食療是有區(qū)別的。雖然藥膳中含有“食”，但食療中“食”的概念遠比藥膳廣泛，它包含了藥膳在內的所有飲食。故食療不一定是藥膳，但藥膳則必須具備食療功效。因二者的目的一致，嚴格細分似乎意義不大。藥膳也不同于一般的中藥方劑，普通中藥方劑雖有治病的功效，但不具備藥膳美味和藝術造型功能，因而可以說，藥膳食療既是一門科學也是一門藝術。

3、藥膳食療是中華民族飲食文化的重要組成部分，在歷史的長河中歷經數千年浪潮的沖刷，不但未被淘汰，反而廣泛深入到百姓生活，流行于各民族之中，深深影響日本、韓國等東南亞乃至歐美等國家和地區(qū)民眾，此乃其特征之一。

4、“注重整體，辯證施食”。即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節(jié)時令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型，然后再確定相應的食療原則、具體組方等，這是藥膳食療的特征之二。

5、“防治兼宜，效果明顯”。藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。盡管藥膳食療原料多系一些溫和滋補藥物或普通食物，但只要方法得當，其防治疾病和健身養(yǎng)生的效果比較顯著，此乃其特征之三。

6、“藥食兼用，良藥可口”。由于中藥湯劑多有苦味，常令許多人特別是兒童拒絕接受。再者，服藥治病會給人一種負面心理影響，而藥膳食療使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性，人們在享受美味的同時也達到了防病健身或治病的目的，這是藥膳食療的特征之四。

7、研究藥食結合理論、發(fā)掘先人藥膳組方、改革原料炮制與膳食烹制工藝、提高防病治病功效等內容均為藥膳食療學的主要任務與內容。

8、幾千年來，“藥食同源”的觀念已經深入人心，但中醫(yī)藥膳學形成一門相對獨立的學科還是近幾十年來的事。如今，隨著人們生活水平的不斷提高和保健防病意識的增強，越來越多的人希望通過食物或飲食既獲得營養(yǎng)美味又達到健康長壽的目的，因此可以預見，與百姓生活緊密相連的藥膳食療也將會有美好的明天。

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