制作水煎包步驟

1、首先我們發(fā)一些面，小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入d不超過(guò)30度的溫水，先用筷子攪成面絮，倒入5克植物油，再揉成面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

2、發(fā)酵的這個(gè)時(shí)間調(diào)一點(diǎn)餡，粉條提前用溫水泡上，泡軟以后切碎，小蔥切成蔥花再剁成蔥末和粉條放在一起，五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中，加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻。

3、1個(gè)小時(shí)以后面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開(kāi)面團(tuán)看一下，面團(tuán)里面全是蜂窩眼面發(fā)酵的很好，在案板上撒上一些面粉取出面團(tuán)放在案板上，搓揉排一下氣然后把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)大小均勻地小劑子。

4、然后把小劑子在手里搓一下再搟成面皮，不要搟的太薄一個(gè)一個(gè)搟完以后，用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上，像包餃子一樣包起來(lái)。

5、取出電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以后把餃子放在電餅鐺內(nèi)，全部擺放好以后澆入一點(diǎn)面糊，面糊的量以蓋住餃子底部為好。

6、鍋內(nèi)的面糊燒干以后大概八分鐘的時(shí)間，掀開(kāi)鍋蓋煎包已經(jīng)熟了，鍋底的面糊變成金黃色并且口感是焦脆的非常好吃，煎包是蓬松柔軟的。

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