冰鮮魚要怎么保鮮 如何保存冰鮮魚

1、冰鮮魚隔夜保鮮需放入冰箱的冷凍室內(nèi)，可以起到一個(gè)很好的保鮮作用，不過需要注意最好不要冰凍保存太久，否則很容易會(huì)導(dǎo)致魚失去原有的味道和口感。

2、冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸后短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0℃左右，并在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程都保持在該溫度范圍的產(chǎn)品，這個(gè)時(shí)候產(chǎn)品處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，肉質(zhì)可以保持鮮嫩，低溫又能防止細(xì)菌繁殖，口感和營養(yǎng)。

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