廣東潮汕的魚(yú)丸有幾種 廣東潮汕的丸子有哪些

1、潮汕地區(qū)的魚(yú)丸有兩種，都是用的海魚(yú)制作而成，甚少使用淡水魚(yú)。一種用的是馬鮫魚(yú)，肉質(zhì)比較緊實(shí)，還有一種魚(yú)丸是用貓魚(yú)的魚(yú)蓉制作而成，貓魚(yú)肉質(zhì)相對(duì)松軟，口感又是比較松脆。

2、潮汕地區(qū)的豬肉丸，在豬肉餡里加入香菇碎粒，再做成肉丸子，自然就成了豬肉香菇丸。肉丸的香甜再增加香菇的清香，兩者融合散發(fā)更豐富的味覺(jué)享受。

3、潮汕地區(qū)的蘿卜丸就是以蘿卜為主要原料做成的美食，味道清香，略帶蘿卜的甘甜，丸子本身味道較淡，但加了臘肉、蝦米后味道變得非常濃郁香口。

4、潮汕牛肉丸即汕頭牛肉丸，是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。

5、墨魚(yú)丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。墨魚(yú)丸是海南和潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名菜。潮汕人常稱為墨斗丸。用新鮮墨魚(yú)和豬肥肉配制而成。

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