黑麥怎么做蛋糕黑麥蛋糕做法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-02 17:23:14

黑麥怎么做蛋糕黑麥蛋糕做法

1、分離蛋白和蛋黃,蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入牛奶和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。過篩后的低筋面粉、黑麥粉、玉米淀粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。2、砂糖分三次加入，將蛋白霜打發(fā)至8分發(fā)。3、把三分之一的蛋白霜加入的7的蛋黃面糊中，用2點到9點的角度翻拌均勻，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，繼續(xù)混合到蛋白蛋黃糊均勻。

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導讀1、分離蛋白和蛋黃,蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入牛奶和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。過篩后的低筋面粉、黑麥粉、玉米淀粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。2、砂糖分三次加入，將蛋白霜打發(fā)至8分發(fā)。3、把三分之一的蛋白霜加入的7的蛋黃面糊中，用2點到9點的角度翻拌均勻，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，繼續(xù)混合到蛋白蛋黃糊均勻。