口袋餅怎么做冷了不硬

1、用料：面粉300克、土豆1個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、生菜1顆、蔥姜蒜末、鹽、雞精。

2、將面粉倒入盆中，用70度左右的水來和面，邊倒水邊用手攪拌，攪拌至面粉成絮狀。用這個溫度的水和面，做出來的口袋餅軟和，不干硬。

3、把面揉成面團，面要和的比平時烙餅軟一些。不然的話，烙出來的餅會口感干硬。面和好后，蓋上濕布餳10分鐘。

4、利用餳面的時間，我們把菜處理一下。黃瓜洗凈切絲，生菜洗凈備用。土豆去皮洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲。熱鍋熱油炒肉絲土豆絲。

5、把培根放在電餅鐺或平底煎鍋上煎熟切條。

6、用刀將長方形的面皮切開，寬度大約8厘米，長度大約14厘米左右，也可以依據(jù)自己喜好改變大小。

7、將一條面皮取出來，用刷子將面皮中間刷上油，兩邊不要刷油，用手蘸水，將面皮兩邊均勻的抹上少許水，增加面皮的粘性，但不要太多了。

8、用另一張面皮和擦過油與水的面皮對上，邊緣用手壓花方法壓一下，這樣邊緣不容易開口。為了讓餅的邊緣更結(jié)實，用刀打個花邊。具體方法：用手壓著餅的邊緣，刀背往里推一下。

9、然后依次下去，漂亮的花邊就做好了。依次把所有的口袋餅都做好。

10、電餅鐺或平底煎鍋燒熱，可擦點少許油然后直接把餅放上去干烙。

11、烙一會兒翻面后再刷油，這樣烙出的餅比較軟，兩面都刷到油就可以了，烙至兩面金黃面皮中間鼓起來，口袋餅就做好啦。

12、接下來，把剛才炒好的土豆肉絲、培根條、胡蘿卜絲、黃瓜絲、生菜、蒜白等塞入口袋餅里，吃的時候還可以備一點辣椒醬、牛肉醬，然后就可以盡情的享受口袋餅給你帶來的美味享受了。注意不要塞的太滿，防止把口袋餅撐爆破了。

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