怎么烤牛肉烤得嫩而不老烤牛肉怎么烤才能讓牛肉嫩

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 16:52:36

怎么烤牛肉烤得嫩而不老烤牛肉怎么烤才能讓牛肉嫩

1、肉質(zhì)的選擇：牛身上有著很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛里脊肉。這個(gè)部位的肉質(zhì)細(xì)嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多。2、牛肉的切法：眾所周知，牛肉的紋理是很長的，要想烤熟嚼爛，最好是逆著肉的紋路切，也就是選擇與紋路垂直的地方切。這樣切出來的牛肉紋理較短，容易烹飪和食用。3、火候：烤牛肉的時(shí)候，最好使用小火，使用大火的話是很容易烤老的。

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導(dǎo)讀1、肉質(zhì)的選擇：牛身上有著很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛里脊肉。這個(gè)部位的肉質(zhì)細(xì)嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多。2、牛肉的切法：眾所周知，牛肉的紋理是很長的，要想烤熟嚼爛，最好是逆著肉的紋路切，也就是選擇與紋路垂直的地方切。這樣切出來的牛肉紋理較短，容易烹飪和食用。3、火候：烤牛肉的時(shí)候，最好使用小火，使用大火的話是很容易烤老的。