包子如何做的皮很薄 皮薄餡多大包子做法

1、溫水里面加酵母，糖。水的量加的時(shí)候預(yù)留下5克左右，畢竟每種面粉的吸水性不一樣，建議留一點(diǎn)，不夠再加就行了。

2、溫水把酵母，糖化開(kāi)之后靜置十分鐘。選擇溫水的原則以不燙手就可以了，調(diào)節(jié)好水的水溫之后再加酵母和糖。大家記住，水的溫度很重要，太高會(huì)將酵母菌燙死面就發(fā)不了，太低也就無(wú)法激活酵母，起不到發(fā)酵的目的。

3、把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包機(jī)的話，需要加倒加用筷子攪動(dòng)的。然后再用手反復(fù)的揉搓面團(tuán)，根據(jù)三光原則。何謂三光，就是“面光，手光，盆光”。

4、面團(tuán)揉好之后，用濕布或者保鮮膜蓋好，放在相對(duì)溫暖的地方，靜置。大家記住揉好的面團(tuán)是需要放在溫暖潮濕的地方的，如果是冬天的話，建議放在有陽(yáng)光的地方，不過(guò)，切記不能陽(yáng)光直射，防止面團(tuán)曬開(kāi)裂。

5、待面團(tuán)膨脹到兩倍，且用手撕開(kāi)能看到明顯里面充滿了氣泡和峰窩組時(shí)，發(fā)面才算是基本完成了。

6、在面板上撒上干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)用力揉搓，直到面團(tuán)表面光滑。揉搓的過(guò)程不會(huì)太久，但是也需要用耐心，面團(tuán)揉搓的越軟，之后包的時(shí)候就越簡(jiǎn)單，面軟的程度怎么來(lái)判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。差不多這樣的手感就可以了！看發(fā)酵好的面團(tuán)有沒(méi)有揉好除了看手感，還有一點(diǎn)也需要注意，就是切開(kāi)看里面有沒(méi)有氣泡即可。

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