鍋包肉如何調(diào)汁

1、料汁調(diào)配方法：1:1的砂糖和米醋，稍微加點(diǎn)生抽和料酒混合均勻。

2、做法

（1）食材：里脊肉250克、胡蘿卜少許，植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆淀粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生抽少許、檸檬汁少許。

（2）里脊肉切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片。

（3）放入碗里加點(diǎn)料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。

（4）把土豆淀粉放入碗里，加入適量清水調(diào)勻后靜置30分鐘。

（5）30分鐘后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

（6）準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲。

（7）把濕的淀粉倒入肉片中抓勻。

（8）起油鍋，等油溫升至六成熱后，一片一片放入肉片。

（9）炸至金黃色撈出，分批全部炸好后。

（10）把油鍋加熱至八成熱后，把肉片復(fù)炸至外表發(fā)脆。

（11）撈出瀝干油份。

（12）另起油鍋爆香姜絲，再放入胡蘿卜絲和蔥絲炒勻。

（13）倒入之前調(diào)好的糖醋汁。

（14）加點(diǎn)新鮮的檸檬汁煮至發(fā)稠。

（15）把炸好的肉片倒入，快速炒勻，喜歡香菜的話可以撒點(diǎn)香菜葉，出鍋裝盤即可。

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