臘肉臭了怎么處理才能吃

1、如果臘肉變臭的情況不是很嚴(yán)重，可以用清水沖洗，能除去一些臘肉的臭味，或者用料酒浸泡臘肉一個(gè)小時(shí)，再用料酒和臘肉一起蒸煮，這樣也能去除一些臘肉的臭味。如果臘肉的臭味比較嚴(yán)重，是不建議繼續(xù)食用的。

2、臘肉變臭可能是由于存放方式不正確，也可能是因?yàn)楸４嫣L(zhǎng)時(shí)間導(dǎo)致的。如果臭味不是很嚴(yán)重，通常是能吃的。家里有剩下的淘米水，可以將臘肉放進(jìn)淘米水中清洗，適當(dāng)?shù)姆湃朦c(diǎn)堿面，清除效果會(huì)更好。用淘米水浸泡的話，大約需要泡四個(gè)小時(shí)，才能達(dá)到去除臭味的效果。

3、姜水也能去除臘肉上的臭味，只需準(zhǔn)備適量的生姜水，將臘肉放進(jìn)去浸泡一段時(shí)間，即可去除臘肉上的一些臭味。

4、臘肉一旦變臭后，是不能恢復(fù)到之前味道的，多少還會(huì)殘留一些臭味，不能完全清除。最好將變臭的臘肉扔掉，不要再食用了。

5、變臭的臘肉，口感會(huì)發(fā)生變化，吃起來會(huì)有一股苦澀的味道，口味不是很好，建議購買新鮮的臘肉食用，或者重新制作臘肉。

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