包粽子的米要泡多久最好 自己做粽子的米要泡多久

1、平時包粽子的米如果用溫泡，那么泡制一個小時左右就可以，泡制的時候，要讓溫水分部沒過糯米，而且要用把它們調(diào)勻，如果用冷水浸泡包粽子的米，浸泡的時間就要長一些，可以泡二十小時，中間要注意換水二到三次，這樣泡出的糯米包成粽子以后會有光澤，口感好，而且會有特殊的米香。

2、平時包粽子時，粽葉的選擇也很重要，在南方包粽子多選擇箬葉，它的表面光滑柔韌度好，另外粽葉也可以使用竹葉，但是它在使用以前需要用清水煮軟。平時包粽子餡料的調(diào)制也很重要，特別是肉餡的粽子，在調(diào)制餡料時要把豬肉切成大一點的塊狀，然后加鹽與白糖和生抽以及味精等調(diào)味料腌制三四個小時，讓內(nèi)入味以后才能使用。

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