蘿卜餡大包子怎么弄

1、準(zhǔn)備食材：面粉，白蘿卜，豬肉，蔥姜切碎，鹽，香油，油，耗油，醬油，料酒。

2、提前把面粉和面醒發(fā)，在醒發(fā)時間準(zhǔn)備包子餡。

3、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋里放油炸幾粒花椒，（花椒油）花椒炸糊撈出，把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻，有些家庭不愛用調(diào)味料，就用花椒油調(diào)味，濃濃的花椒油特別香。

4、準(zhǔn)備白蘿卜，洗凈擦絲，放入鹽腌制10分鐘去除蘿卜辣味，腌制出水，用一塊干凈的布把蘿卜絲擠出水來。不要擠太干，不然蘿卜的營養(yǎng)素全跑了。把擠好的白蘿卜放入肉餡中，攪拌均勻。

5、面團(tuán)醒發(fā)兩倍大，取一塊面團(tuán)在案板上揉光滑，搓成長條切成大小一樣的劑子，搟成大面皮。皮中放入餡，依次捏出褶子，封口包起來，一個活脫脫的小包子現(xiàn)身了。包好的包子醒發(fā)10～15分鐘左右。

6、醒發(fā)好的包子放入蒸籠中，冷水上鍋蒸30分鐘。蒸好的包子關(guān)火燜三分鐘，不然包子會塌下去，起不來，看著扁扁的。包子出鍋了，白胖胖的蘿卜豬肉包子出鍋了。

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