做餃子的詳細(xì)步驟 白菜豬肉餡餃子怎么做

1、主料：小麥面粉適量。

2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。

3、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。

4、烹飪步驟：溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）。

5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。

6、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。

7、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。

8、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。

10、取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮

11、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

12、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。

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