生抽老抽區(qū)別
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責(zé)編：小OO
時(shí)間：2022-11-18 07:49:35
生抽老抽區(qū)別
生抽主要是大豆發(fā)酵、提取制造的，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的。從顏色上來(lái)區(qū)分，老抽顏色深，生抽顏色淺。從口味上區(qū)分，老抽味道偏淡，生抽偏咸，而且味道比較鮮。生抽一般用來(lái)調(diào)味，炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來(lái)清新爽朗，又能增加菜的鮮味。做魚(yú)的時(shí)候，如果魚(yú)腥味比較大也可以用生抽去腥。而老抽一般用來(lái)給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類(lèi)的鹵菜、燉菜、紅燒等，可以讓肉的顏色變得紅潤(rùn)有光澤，看起來(lái)非常有食欲。生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大，而生抽鹽度較低，顏色也較淺，是醬油的一種。
導(dǎo)讀生抽主要是大豆發(fā)酵、提取制造的，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的。從顏色上來(lái)區(qū)分，老抽顏色深，生抽顏色淺。從口味上區(qū)分，老抽味道偏淡，生抽偏咸，而且味道比較鮮。生抽一般用來(lái)調(diào)味，炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來(lái)清新爽朗，又能增加菜的鮮味。做魚(yú)的時(shí)候，如果魚(yú)腥味比較大也可以用生抽去腥。而老抽一般用來(lái)給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類(lèi)的鹵菜、燉菜、紅燒等，可以讓肉的顏色變得紅潤(rùn)有光澤，看起來(lái)非常有食欲。生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大，而生抽鹽度較低，顏色也較淺，是醬油的一種。
生抽主要是大豆發(fā)酵、提取制造的，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的。從顏色上來(lái)區(qū)分，老抽顏色深，生抽顏色淺。從口味上區(qū)分，老抽味道偏淡，生抽偏咸，而且味道比較鮮。
生抽一般用來(lái)調(diào)味，炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來(lái)清新爽朗，又能增加菜的鮮味。做魚(yú)的時(shí)候，如果魚(yú)腥味比較大也可以用生抽去腥。
而老抽一般用來(lái)給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類(lèi)的鹵菜、燉菜、紅燒等，可以讓肉的顏色變得紅潤(rùn)有光澤，看起來(lái)非常有食欲。
生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大，而生抽鹽度較低，顏色也較淺，是醬油的一種。
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生抽老抽區(qū)別
生抽主要是大豆發(fā)酵、提取制造的，老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬提取制作的。從顏色上來(lái)區(qū)分，老抽顏色深，生抽顏色淺。從口味上區(qū)分，老抽味道偏淡，生抽偏咸，而且味道比較鮮。生抽一般用來(lái)調(diào)味，炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來(lái)清新爽朗，又能增加菜的鮮味。做魚(yú)的時(shí)候，如果魚(yú)腥味比較大也可以用生抽去腥。而老抽一般用來(lái)給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類(lèi)的鹵菜、燉菜、紅燒等，可以讓肉的顏色變得紅潤(rùn)有光澤，看起來(lái)非常有食欲。生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大，而生抽鹽度較低，顏色也較淺，是醬油的一種。
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